“Taste” of Buenos Aires

I’m so proud of seeing that Argentina’s cuisine is proposing new ideass to the world with its own identity and with a more native point of view. When I mention that I’m Argentinean, the first thing people tell me is: “Argentinean meat is great”.

While it is true that our meat is delicious (and it’s great that people recognize this), I’ve always wondered: why do people just remember us for the good barbecue? Our gastronomic cuisine is much more than that.

Chef Dante Liporace has demonstrated this in his high end dinner. I’ve been invited by Buenos Aires City Tourism to try out different dishes and they were really good.

I have liked every dish and I was really amazed by their creativity and good taste. I’ve noticed that the dishes had pride of our origins, our culture and in all the dishes I could see our identity. I am very happy to see innovative and different proposals and new inspirations from Argentina to the world.

It is important that we stop looking only towards Europe and begin to value our own roots. Historically, Argentina has been gastronomically influenced by Spain, Italy and perhaps also by the French cuisine because of the high influce of people from these places. The new tendency is that Latin America can have its own culinary voice.

This is the case with Peru, for example, a country that have exported succesufully their gastronomy to the world. Hopefully this is the beginning of a new Argentina that proudly shares their cuisine with its unique label.

In Spanish

Es un gran orgullo ver que empiezan a llegar nuevas propuestas de la gastronomía Argentina al mundo con una mirada mas autóctona y con una identidad propia.

Cuando menciono que soy Argentina, lo primero que la gente me dice es: “que buena es la carne que tiene tu país”. Aunque es cierto que nuestra carne es deliciosa (y es bueno que se reconozca), siempre me he preguntado: por que la gente solo nos recuerda por el buen asado?

Nuestras propuestas gastronómicas de alta cocina son mucho mas que eso y eso lo demostró muy bien el Chef Dante Liporace en un cena a la cual he sido invitada por Turismo Cuidad de Buenos Aires.

Todos los platos me han encantado y algunos realmente me han sorprendido por su creatividad y buen sabor. He notado en los platos orgullo de nuestros orígenes, de nuestra cultura y de nuestra identidad. Me hace muy feliz ver que hay nuevas propuestas inspiradoras y diferentes y que estamos tratando de exportarlo.

Es tan importante que dejemos de mirar solo para Europa y empecemos a valorar nuestras propias raíces. Históricamente, La argentina ha sido influenciada gastronómicamente por España, Italia y quizás también por la cocina Francesa dada la alta inmigración que hemos tenido en el país. Pero toda Latinoamérica ha dejado de mirar solo para Europa. Esto lo he visto claramente con Perú, un país que supo exportarle al mundo su gastronomía.

Ojala que este sea el comienzo de una nueva Argentina que exporta con orgullo su gastronomía de sello propio.